Kuna kõrvitsa puhul jätkub ühest viljast mitme söögi jaoks, pakub see parajat väljakutset, et väärt kraam raisku ei läheks. Samas on see hea võimalus tulla mugavustsoonist välja, lapata kokaraamatuid või surfata interneti retseptikogudes, otsimaks põnevaid toiduideid söögilaua mitmekesistamiseks.

Kõrvitsapannkoogid

„Ma ei saa aru, kas need on soolased või magusad pannkoogid,“ oli lapse esimene reaktsioon. Aga siis järgnes avastus, et ongi tore – saab lisandiga ise otsustada, kumba need parasjagu esindavad. Mõnusad kollased ja kohevad pannkoogid, mis ei kaota oma mahulisust ka pärast pannilt tõstmist. Ega ka järgmiseks päevaks!

Retsepti leiad siit. Kuna mul keefirit kodus ei olnud, asendasin selle hapukoorega, sidrunikoore jätsin sootuks panemata.

Kõrvitsapüreesupp

Mulle meeldib alati püreesuppidele erinevaid köögivilju lisada, seega kasutasin kaks osa kõrvitsat, ühe osa külmutatud köögiviljasegu. Retseptis ette nähtud köögiviljapuljongi asendasin toidukoore ja puljongikuubikuga. Olen kuulnud, et imehästi sobib ka kohvikoor.

Lootuses laste käest boonuspunkte teenida praadisin pealepuistamiseks peekonikuubikuid. Tulemus oli võrratu. Aga – ütlen ausalt, et kaks last sõid seda hõrgutist isukalt, kolmas keeldus proovimast. Nagu suures peres ikka – kõigile ei saa meeldida.

Supp sai nii kiiresti otsa, et pilti ei jõudnudki teha!

Kõrvitsasai

Nii nobedalt ei ole ma vist varem saiasid valmis saanud kui neid. Tainas kerkib meeletult kiiresti (kiiremini kui retseptis öeldud) ja saia saab rohkem, kui lubatud on, ehkki kõrvitsat panin 800 g asemel umbes 500 g.

Aga see ongi tore – ühe saia asemel kaks. Lisaks sain teha toredad romantilised südamekuklikesed, millele, muide, lisasin pisut kardemoni, meenutamaks kunagist Ahvenamaa reisi, kus selle vürtsi enda jaoks avastasin.

Mahutasin saiad-saiakesed rõõmsalt korraga ahju ja hoidsin neid seal kõiki täpselt sama kaua. Maitsvad! Lausa nii hõrgud, et keegi käis nendega salaja maiustamas.

Väikesed maiasmokad on salaja saia näpistamas käinud!

Marineeritud kõrvits

„Mis lõhn see siin on? Nagu jõulud oleksid ...“ Neid lauseid kuulen vist iga kord, kui kõrvitsat marineerima hakkan. Võib tõesti öelda, et tegu on varase jõuluäratusega. Kogu maja lõhnab piparkoogiselt.

Iga-aastase kohustusliku sügisese hoidise tegemiseks olen kaks viimast aastat kasutanud oma ema ja Nami-Nami retsepti segu. Seetõttu panen selle siia ka kirja:

1 kg puhastatud kõrvitsat
1 l vett
u 200 g suhkrut
3 spl äädikat
6 tera nelki
6 tera vürtspipart
1 kaneelikoor

Keeda marinaad, lase sellel jahtuda. Lisa sinna puhastatud-tükeldatud kõrvits ja jäta 24 tunniks seisma.

Keeda kõrvits marinaadis peaaegu pehmeks (justnimelt peaaegu, s.t natuke krõmps peab jääma), vajadusel täienda marinaadi maitset. Pane hoidis purki ja sule õhukindlalt!

Muide, nelgi, kaneelikoore ja vürtsi panen mina ema õpetussõnade järgi kohvifiltri sisse, et kõrvitsa värv püsiks kena kollane. Koos kõrvitsaga purki ma neid hiljem üldse ei panegi.

See on minu vaieldamatu aastaringne lemmiksalat prae kõrvale, praegu tundub, et ka pesamuna lemmik!

Kuldkollane sügis on ka purki pandud!

Otse loomulikult sobib kõrvits suurepäraselt veel smuutisse ja moosi sisse ning kõrvitsaseemnetest saab teha mõnusaid batoone ... Tuleb vaid leidlik olla! Ilus värv, magus maitse ja mahlasus on garanteeritud!

Küllaga päikest teie söögilauale!